原料

猪肝300克，葱2根，姜20克。

调料

调味料a:香油1小匙；

调味料b:精盐1大匙，八角1粒，花椒粒、A1/2小匙，水3杯，糖、醋各1小匙。

做法详解

猪肝洗净，汆烫后捞出。

葱洗净切段，姜洗净切片，均放入锅中加入调味料B煮开，再加入猪肝小火煮10分钟，捞出沥干，切片淋上调味料A即可。

食之有道

肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。尤其是猪肝，其营养含量是猪肉的十多倍。食用猪肝可调节并改善贫血病人造血系统的生理功能。