我们经常把自己喜欢吃的食材一起炖，东北叫做乱炖，其中有一道就是炒豆角茄子，是不错的一道食材，可以补充丰富的矿物质，维生素和纤维素，可以调理五脏，来看看这道菜的做法，可以有清热去火的作用。

炒豆角茄子

食疗功效:调养五脏、增进食欲

营养价值:蛋白质、碳水化合物、维生素、微量元素、磷脂

适宜人群:适宜血瘀水肿、食欲不振、体虚乏力、呕吐、痢疾等患者食用

禁忌人群:气滞便结者慎食

所需材料

主要食材茄子、豆角、盐、味精、酱油、香油、辣椒

做法

1茄子、辣椒洗净，切段;豆角洗净，撕去荚丝，切段。

2油锅烧热，放辣椒爆香，下入茄子、豆角，大火煸炒。

3下入盐、味精、酱油、香油调味，翻炒均匀即可。

功效与作用

茄子能散血、消肿、宽肠，大便郁结、痔疮出血以及患湿热黄疸者，多吃些茄子也能帮助缓解。豆角有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。茄子炒豆角具有清热去火、软化血管、缓解疲劳、消食活血防癌等功效。茄子含有丰富的维生素和矿物质，可以有缓解便秘的作用，而且还可以调理体质，对于增强人的免疫力有很大的帮助作用。

炒豆角茄子的做法和它的营养价值，大家都知道了，平时的时候可以依照自己的口味选择食材，调理五脏软化血管清热去火，青少年学习压力比较大，用脑比较多，一般人都可以食用，所以平时的时候可以多吃这样的食物有益健康。