不知道大家是否吃过鲟鱼呢，它也是我们经常吃的鱼肉的一种，价格上面要比一般的鱼肉贵一些，但是它的口感很鲜嫩，有很高的营养价值，所以是现在人们都喜欢吃的一种鱼，它的做法也有很多。下面就介绍椒灼鲟鱼的做法吧。

椒灼鲟鱼

原料：鲟鱼一条约1千克，菜心50克。调料：葱油100克，香油5克，老抽15克，料酒5克，盐8克，味精5克 ，小米椒粒10克，青椒粒10克。

制作：

1.鲟鱼宰杀洗净，取净肉，打斜刀，切成5厘米见方的小块，加料酒、盐码味5分钟待用。

2.把鱼片放在盘中，然后摆放整齐，然后用烫好的菜心包围在周边，在上笼屉大火蒸五分钟取出来。

3.锅里放入葱油，然后五成热的时候放入小米椒，青椒粒小火炒香，然后放入老抽和盐，然后放入味精调味，加入香油淋在鱼片上就可以了。

椒灼鲟鱼咸鲜微辣，味道鲜美。而且营养价值是比较高的，不仅含有丰富的蛋白质，而且还可以促进消化和吸收，适合很多人群食用。因鱼鳔含骨胶原达80%，对白带、恶性肿瘤、肾虚、阳痿、遗精、滑精、咯血、吐血、肠出血及神经衰弱等均有显著疗效。鲟鱼子具有美容、健身的作用，能驱杀人体寄生虫。常吃这样的鱼肉具有美容的作用哦，可以有祛斑去皱的功效，适合女性经常食用，因为胶原蛋白比较丰富，可以让你的肤色变得更加的红润有光泽，而且具有弹性。消除“痘痘”，亦是研制美容化妆品最好的生物原料。

关于椒灼鲟鱼的做法和它的好处，大家都了解了吧，常吃这样的食物不仅可以满足我们挑剔的味蕾，而且还有丰富的营养哦，这道菜微扫鲜美，有着辣味，可以开胃助消化，同时还可以有祛斑美容的作用哦。大家不妨试试。