目录 果汁鱼块是哪个地方的菜果汁鱼块的营养价值果汁鱼块的做法果汁鱼块的烹饪技巧

鱼肉应该是我们生活中比较熟悉的肉类了，因为其所含有的脂肪含量比较少，所以很多人会选择多吃鱼肉。今天小编要为大家介绍的这道菜的原材料是草鱼，配料是西红柿，叫做果汁鱼块，大家是不是非常想要知道这道菜到底应该怎么做呢?

果汁鱼块是哪个地方的菜

果汁鱼块是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。

果汁鱼块的营养价值

果汁鱼块选用的鱼块是草鱼，草鱼我们知道它跟青鱼长得比较像，含有不饱和脂肪酸，可以促进血液循环，是心脑血管病人滋补身体比较好的食物之一，另外，草鱼还富含有大量的硒元素，经常食用的话，对于延缓衰老、美容养颜也是非常好的。这道果汁鱼块选用的是草鱼，以西红柿酱作为主要调味料，酸酸甜甜的非常开胃。比较适合于身体虚弱、食欲不振的人群食用。

果汁鱼块的做法

材料：

鱼块300克、西红柿100克，料酒、食盐、胡椒粉、米醋、鸡蛋、生姜、中筋面粉各适量

做法：

1、将准备好的鱼块沥干水分，加入盐、料酒、胡椒粉进行腌制去腥。

2、准备一个碗，加入打散的鸡蛋和少量面粉做成厚度适中的面糊。

3、鱼块滚住面糊入油锅里煎至金黄色后捞出备用。

4、水烧开后，放入西红柿，破皮后捞出剥皮。

5、西红柿切小块，蒜姜均切成蒜末姜末备用。

6、热锅7成热油倒入姜蒜炒香。

8、倒入西红柿轻轻地煸炒几下，转小火。

9、沿着锅边淋入米醋，撒适量盐、糖炒出汁。

10、转中火，西红柿稍微粘稠时将煎好的鱼块回锅，颠锅让茄汁均匀裹住鱼块。

果汁鱼块的烹饪技巧

制作果汁鱼块，第一个需要注意的就是切鱼块。草鱼肉质细腻、纤维短，很容易就被切碎了，所以在切鱼块的时候，一定要将鱼皮朝下，刀口斜入，顺着鱼刺进行切块，这样不仅可以保持鱼肉的完整性，而且也比较方便。