最新研究表明，老汤并不尽是宝，喝多老汤会伤肾。特别是对于广东这种注重老汤炖补的岭南文化，认为老汤尽是宝，但普通老百姓不知道的是汤煮得久不仅营养会流失，而且长期饮用尿酸会超标，以至于伤肾。由此警醒肾”囊肿”患者，要多注意饮食方面，养成良好的饮食方法。

老汤喝多竟会伤肾

都说广东人“无汤不成席”，广东民间提倡煲鸡、鸭、排骨等肉汤要“煲三炖四”，即煲汤三个小时，炖汤要四个小时。据相关数据显示，8成广州人爱“煲老火汤”，其中6成人尿酸超标与此有关。

医生称，如果食物炖煮的时间过长，会使汤中嘌呤、脂肪含量非常高。人喝下后容易产生”高尿酸血症”，引起”痛风”、肾病等。饮食行业协会有关负责人也表示，炖汤时间过长，也会导致营养成分流失。“不同的汤有不同的炖煮时间和方法，不能一概而论！”医生告诉记者，汤是一种很有营养的食物，而且利于消化，喝汤是有好处的。煲汤并不是越久越好，但时间也不能太短，这需要由温”度和”原料种类来决定的。原料中的物质溶入汤中越多汤的价值越高，但煲汤时间越长反而容易破坏食物中的氨基酸类物质，使嘌呤含量增高，营养成分大量流失，一般来说肉汤控制在2小时以内为宜，过久不仅营养物质可能流失，长期喝浓汤还会伤肾。