在挑选荔枝上面一定要注意了，过干和过湿润的荔枝不要买，太干的话就失去了水分和营养。太湿看起来特别新鲜的也要注意，可能时用糖水泡过或者是喷洒的水分过多也是不利于食用的。有人说荔枝太甜，吃多了会上火的，而且吃法多，我们来看看荔枝水晶虾吧。

荔枝水晶虾

用料：

虾，荔枝，盐，姜

做法：

1、荔枝去核，放淡盐水中浸泡，虾去头留尾去泥肠，用盐、鸡精、料酒腌制10分钟。

2、将虾身卷曲放入荔枝内，做成荔枝虾球待用。

3、锅里放入油烧热以后放入姜爆炒，然后放入高汤或者是水，然后把荔枝虾朝下放入锅里焖煮一会。

4、煮到虾变色以后撒上盐就可以出锅了。

水晶荔枝虾开胃而且很容易消化，而且这道菜适合的人群有很多，既可以补充荔枝的维生素，也可以补充虾仁的钙质和蛋白质，增强食欲有利于增强体质。中医辨证属于阴虚不足、虚火偏旺体质的人不宜食用。一旦发生“荔枝病”，如仅有头晕、乏力、出虚汗等轻度症状者，可服葡萄糖水或白糖水，以纠正低血糖，补充生命必需的葡萄糖。常吃荔枝不会上火，但是为了减少荔枝病的影响，还是适量吃比较好。

关于荔枝水晶虾的做法，大家都学会了吗，方法简单，而且不仅可以补充荔枝的营养和维生素，而且还有虾肉的钙质和蛋白质，两者一起搭配食用的话营养更加丰富，而且还很下饭哦，大家不妨试试这道别具一格的菜肴吧。