许多人都喜欢吃发糕，小编今天就在这里给大家介绍一些发糕的做法，各种不同的发糕做法都有哦~快和小编一起 来看看吧~！

熊猫豆发糕

食材：面粉350g、黑芝麻35g、白糖适量、发酵粉3g、奶粉适量

做法：

1.熊猫豆浸泡6小时，煮至豆皮开裂；

2.加入糖桂花拌匀；

3.玉米粉、面粉、糖混合在一起；

4.放入酵母、水和成较软的面团，加入熊猫豆拌匀；

5.发至二倍大，入锅蒸20分钟，焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可。

南瓜发糕

食材：南瓜泥300g、牛奶100g、细砂糖30g、面粉250g、酵母3g

做法：

1.南瓜去籽去皮上锅蒸熟，捣烂成南瓜泥。

2.加入细砂糖、牛奶、酵母搅拌均匀。

3.加入面粉搅拌成南瓜糊，发酵至两倍大。

4.南瓜糊倒入模具中，盖上盖子发酵约10-15分钟。

5.红枣对半切开放在发好的南瓜糊上，盖上盖子或者保鲜膜，冷水上锅蒸40分钟。

玉米发糕

食材：面粉200g、玉米面100g、牛奶180g、大枣、葡萄干、枸杞、豆沙馅

做法：

1.大枣去核。

2.面粉和玉米粉混合，加入白糖、发酵粉，倒入牛奶和成面团，静置片刻。

3.面团擀成圆饼，将其放入蛋糕模底。

4.豆沙馅，擀成圆饼，放在中间。

5.另一个面团擀成圆饼，放在上面。点缀洗净的大枣、葡萄干。

6.发酵大约半小时至一小时。蒸30分钟。

白糖发糕

食材：米粉150g、酵母3g、白糖40g

做法：

1.酵母用温水化开。

2.把酵母水倒入米粉中，调成米糊，发酵成2倍大。

3.发酵好的米糊倒入菊花模具中，晾凉即可。

4.吃的时候煎一下，蘸适量白糖。

玉米南瓜发糕

食材：玉米粉200g、面粉200g、南瓜100g、红豆馅适量、葡萄干、白糖、发酵粉、红枣

做法：

1.红豆馅里加糖，发酵粉用温水化开。

2.玉米粉和面粉放入发酵水中。

3.加入蒸熟的南瓜，和成光滑的面团静置发酵，加入点点碱面揉匀中和酸性。

4.取一半面团擀成个大厚饼，铺上一层红豆馅，一层葡萄干。

5.剩下的面团也擀成一个大厚面饼盖在放了馅的面饼上。

6.放一层红枣，上锅大火蒸半小时即可。

黑芝麻奶香发糕

食材：面粉350g、黑芝麻35g、发酵粉3g、白糖、奶粉

做法：

1.黑芝麻打成粉倒入面粉，放入发酵粉，奶粉，白糖。

2.加水混合，揉成光滑的面团，再揉成长条。

3.发酵至原来的2.5倍大，放入蒸锅隔水蒸20分钟左右。

4.焖3分钟取出即可。

自制发糕

材料

1. 细砂糖200公克、水220cc

2. 在来米粉70公克、低筋面粉230公克、泡打粉10公克

3. 食用红色色素少许、蒸笼1组、小瓷碗或蛋糕纸模杯数

做法

1.把材料1拌至细砂糖溶解，再加入材料2拌匀，即为发糕面煳，取一半加入食用红色素拌匀成粉红色发糕面煳。将蒸笼备好，锅中加水烧开备用。

2.将做好的面煳轻轻倒入瓷碗或蛋糕纸模杯中，至九分满，静置10分钟，等到消泡后，放入蒸笼中，用大火蒸约10～12分钟至熟，即可取出。

3.取少许红色素和数滴水拌匀，再用纸巾吸除水份，即为红色印泥。把竹筷底部用刀子剖出十字，中间横放牙签，让竹筷底部呈现十字形，沾上印泥，盖在白色发糕上即完成。

红枣玉米发糕

材料

低筋面粉170克，玉米粉30克，白砂糖40克，发酵粉2克，清水200克。

做法

1 用清水溶化酵母和砂糖，将玉米粉和面粉混合在一起；

2 将酵母水冲入混合粉中，用筷子搅拌均匀；

3 撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀；

4 将面糊倒进抹了油的容器，盖上湿布发至一倍高度；

5 入锅蒸20分钟，焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可；

小诀窍

1 面糊的稀稠度可按自己的口感干湿喜好来调节；

2 没有玉米粉，可用其他粗凉粉代替，如黑米粉、荞麦粉等，也可以直接用面粉代替，这里选择的面粉是低筋面粉，比较适合做发糕，实在没有低筋的可以用普通面粉代替；

3 玉米粉不是玉米淀粉哦，两回事。

4倒扣出来时可用刀从碗侧面插入，辅助往外撬一下，即可方便脱碗；

双层枣香玉米发糕

材料

玉米面150克、普通面粉150克、酵母8克、苏打粉2克、白砂糖30克、枣15粒、温水300克

做法

1、将玉米粉、面粉、苏打粉放入面盆中拌匀，酵母用少许温水化开，5分钟后表面起小泡即可。

2、发酵好的酵母水放入面盆中，之后将温水缓缓放入面粉中，边放边搅拌成糊状，之后静置发酵至面糊的2倍大。

3、枣泡10分钟切成两片后取出枣核待用。

4、取一容器底边及四边抺少许油，将面糊的1/2放入容器摊平后放入枣适量，再将剩下的1/2面糊放在上面之后再摆上枣适量，上锅蒸待上汽35分钟即可。

5、微凉后倒出切块即可享用。

小诀窍

面糊和的略稀一些蒸制出来的发糕会更暄软。

桂圆红枣发糕

材料

市售发糕粉500g水375c.c桂圆60g（切小块）红枣10粒（洗净去籽切碎）

做法

step1

将发糕粉+水以打蛋器搅拌均匀呈无颗粒状的糕糊。

step2

再将桂圆、红枣碎加入糕糊中拌匀。

step3

蒸锅水煮沸后，将作法2的糕糊装入模型中（器皿里铺一张年糕纸），放入蒸笼以中火蒸约30分钟即可取出。

step4

※ 蒸煮当中切记千万不可掀盖。

step5

※ 不可在蒸煮过程中加水，会影响「发」的效果（所以锅中的水一定要足够）。

蔓越莓玉米面发糕

材料

面粉100克 玉米面粉50克 蔓越莓干80克 温水100克 糖20克 酵母3克 泡打粉3克

做法

1. 把面粉和蔓越莓干混合；

2. 在面粉中加入温水和酵母，搅拌均匀到无干面；

3. 加入滤去水分的蔓越莓， 搅拌均匀；

4. 盖上保鲜膜放温暖处进行发酵，发至两倍以上大；

5. 将发好的面团倒入电饭煲中；

6. 按下烤蛋糕的功能键；

7. 1个小时后发糕就做好了；

8. 凉后切成小块即可。配上稀饭吃很合适。

小诀窍

1. 玉米面和面粉的比例可以根据自己的口味调整，面粉越多口感约松软。还可以在面糊中加入牛奶、椰汁、奶油等改善口感；如果不喜欢甜的可以不放糖；

2. 将面糊充分发酵到两倍大的时候放入电饭煲中蒸熟，容器内壁要提前抹油，以免粘连；

3. 没有蔓越莓干的，可以改为葡萄干、红枣或者其他坚果果仁以丰富口感。

这么多种发糕的制作方法，不知道有没有你喜欢的呢？如果有的话，就快快行动起来，去做发糕吃吧~