鱿鱼是一种营养价值非常高的海鲜，而鱿鱼须就是鱿鱼的精华了。今天5号网小编就要为大家介绍一下，鱿鱼须的营养价值是什么？鱿鱼须的功效与作用有哪些？
1.鱿鱼须含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸。
2.鱿鱼须还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。
1.防治贫血：鱿鱼须富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
2.预防带血综合症：降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。
3.预防糖尿病：促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼须作为下酒菜是再合适不过的了。
洋葱鱿鱼须
用料：鱿鱼须200克、葱2颗、洋葱2/1个、姜3克、辣椒酱1茶匙、生抽1茶匙、盐少许、料酒1汤匙
做法：
1.材料准备好;鱿鱼须洗净切小段
2.放入滚水中焯1分钟后捞出待用;姜切丝，葱白切段，葱绿切沫，洋葱切丝
3.锅里热油，爆香姜丝和葱白，接着放入洋葱
4.炒至洋葱透明后放入辣椒酱、生抽，加入鱿鱼须同炒，并调入料酒
5.最后调入少许盐提味，出锅前撒上葱花即可
韭香鱿鱼
材料：韭菜，鱿鱼须，酱油，味精，料酒，十三香粉，精盐
做法：
1.韭菜切段，鱿鱼须切条。
2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。
3.锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。
4.最后放入韭菜大火翻炒即可。
