做法

将猪肚1000克洗净，放入沸水中氽透捞出，刮去内膜；莱菔子30克装入布袋内，扎紧袋口，与猪肚同放入锅中，加清汤并花椒、生姜、葱白、料酒，煮至熟后捞出，切条片状；

锅内加原汤500毫升，煮沸者放入肚条，加入砂仁末10克、适量的猪油、胡椒末、精盐、味精等调味品即成。

食用方法

佐餐。

功效

温中健脾，行气消胀。适用于脾胃虚寒，气滞腹胀等症。

莱菔子能耗气，凡气虚而无食积、痰滞者慎用。