材料

苹果5个，羊肉1500克，大麦仁500克，食盐适量。

做法

将大麦仁用开水淘洗净，放入铝锅内，加水适量，先用武火烧沸，再用文火煮熟。

再将羊肉洗净，与苹果一同放入铝锅内，加水适量熬煮，然后将羊肉、苹果捞起，将汤与大麦仁合并，再用文火炖熬熟透。

将羊肉切成小块，放入大麦汤内，加盐少许，调匀，即可食用。

服法

可随时饮用。

性味归经

大麦性微寒，味甘、咸，无毒，归五脏诸经。苹果性温味辛，归脾、胃经。

食性配伍

大麦久食宜人，带生则冷，损人。方中大麦仁可健脾胃，益中气，其功不亚于粳米，适用于脾胃虚弱，特别是有消化不良者食用。

苹果性温味辛，归脾、胃经，可燥湿散寒，化脾胃之湿浊。与甘温暖肾的羊肉配合，可温肾壮阳，健脾暖胃，行气导滞，适用于脾肾虚寒者，也可用于身体虚弱者的补益。胃热大便干结者不宜服用此汤。

养生堂提示

此汤能温肾助阳，暧脾和胃，理气宽中。适用于脾肾虚寒之腰膝冷痛，四肢不温，脘腹隐痛，喜温喜按，泛吐清涎，恶心厌食，肠鸣腹泻等。亦可为素体虚弱、胃肠功能减退者补益保健用。