八爪鱼相信很多人都吃过，它是一种非常好吃的美食，而且营养价值也很高，男女老少都可以品尝。八爪鱼的做法也有很多，它的每个部位口感也是不一样的。因为八爪鱼也是可以向外喷射墨汁的，所以它的头部里会储存一些黑汁。

很多人在清洗八爪鱼的时候会把它的头部以及里面的黑汁清洗干净，殊不知这些黑汁是可以吃的，而且八爪鱼爆头还非常好吃。

首先将八爪鱼的牙齿去掉后清洗内脏，最好要多洗几次，加入姜片或者料酒焯水后捞起。加入热油，爆炒香料后加入八爪鱼，差不多要起锅的时候加入调味料，这样八爪鱼爆头就做好了。