我们都知道，蟹黄是很不错的一种食物，它吃起来味道很不错，营养价值高，深受人们喜欢，很多人都会经常吃蟹黄。吃蟹黄的时候，颜色有时候会不一样。那么蟹黄颜色为什么不一样呢？下面让我们具体来看看吧！
这个主要和螃蟹的成熟度有关。
蟹黄存在于雌性蟹中，它们是雌性蟹的卵巢和消化腺。颜色通常是橙黄色，味道非常可口。成熟的蟹黄是一种天然的橙色，看起来非常明亮漂亮。螃蟹越成熟，蟹黄的颜色就会越深，会有橙黄色或橙红色，这些都是正常的。
蟹黄是螃蟹的精髓。它包含脂肪酸，磷脂，铁，磷，硒和其他微量元素。进食后，可以补充能量，清热解毒，促进人体新陈代谢。秋天是进补的好时机。蟹黄可滋养身体。
蟹黄狮子头
食材：五花肉，蟹子，油菜苔，排骨
成分：盐，味精，葱，姜，料酒，蛋清，胡椒粉，玉米淀粉
步骤：
1.将五花肉切成豌豆大小的方块，再用刀切碎； 将栗子去皮并捣碎； 洗白菜心； 准备蟹子。
2.将调味品和蛋白加入切碎的肉中，搅拌均匀，然后加入少许淀粉，切碎的姜和葱，并充分混合； 加入蟹籽调味料并拌匀。
3.将砂锅（或小锅）放在火上，加入排骨，葱和姜，加水煮沸，然后除去泡沫。
4.将准备好的肉切成4根狮子头，在蟹肉衬里，放入锅中，小火煮2小时，然后去掉肋骨。
5.当肉质柔软可口时，加入调味料，小火煮后放入原汁。
螃蟹籽不能和柿子一起吃。蟹籽是像螃蟹一样的冷食，不能与其他冷食一起食用。柿子是冷食。许多美食家听说吃螃蟹和柿子会引起腹泻。 的确如此，而且很容易影响个人健康。
螃蟹籽不能与葡萄，山楂等一起食用。葡萄中所含的鞣酸与蛋白质结合生成不易消化的物质，可能引起胃肠道反应，例如腹胀，恶心和呕吐。
