健脾益胃，养心安神是芡实的一大重要功效，用芡实做成的各类粥品和点心成为了老少皆宜的养生之物。

芡实茯苓粥

【组成】芡实15克，茯苓10克，大米适量。

【制法】将芡实、茯苓入锅，加水适量，煮至软 烂，再加入淘净的大米适量，继续煮烂成粥即可。

【用法】供早晚餐或点心用。

【功用】健脾，安神，利尿。

芡实莲栗粥

【组成】芡实18克，莲子18克，栗子仁18克，粳米60克。

【制法】将上述诸品入锅中，加水适量，煮粥即成。

【用法】每日1剂，日服2次。

【功用】益肾健脾，养心宁神，助阳强筋，益气活血。适用于肾阳虚型更年期综合症等。

芡实吴萸肉蔻粥

【组成】芡实25克，吴茱萸15克，肉豆蔻10克，梗米100克。

【制法】将芡实、吴茱萸、肉豆蔻共入锅中，水煎去渣取汁，同粳米煮粥即成。

【用法】每日1剂，连用数日。

【功用】温中散寒，涩肠止泻。适用于寒泻不止、形寒肢冷等。

芡实八珍糕

【组成】芡实30克，山药30克，茯苓30克，白术30克，莲肉30克，薏苡仁30克，扁豆30克，人参8克，粳米粉400克。

【制法】将上述几味药共研细粉，再与米粉拌匀，开水调和，上锅蒸糕即成。

【用法】每次食20克，每日3次。

【功用】补气益肾，健脾益胃，养心安神。适用于病后体虚，气短乏力，食少便溏等症。

芡实花生羹

【组成】芡实60克，红枣10枚，花生米30克，冰糖适量。

【制法】将上述诸品入锅内，加水适量，煮汤，加冰糖适量。

【用法】每日食用1次，连服数日。

【功用】益气生津。适用于夏秋之交季节。

芡实饺子

【组成】芡实15克，猪肉200克，面粉200克, 洋葱2个，嫩青豌豆1小碗，盐、酒、酱油、麻油、胡椒少许。

【制法】芡实切碎，放在水里浸泡1小时去水备用。将肉、洋葱切碎，与嫩青豌豆一同放在钵子或大碗内，再将芡实放入，加盐、酒、酱油、麻油、胡椒等，用劲彻底拌和成馅。再将面粉放入钵子内，放盐半匙，边加热水边揉面，揉得与耳垂一样软。压成饺子皮，包成饺子，放锅内煮熟，捞起放酱油或醋食用。

【用法】可供早餐或点心食用。

【功用】补虚益体，抗衰老。适用于老年体虚、疲乏、早衰、高血压等病症。

芡实点心

【组成】芡实500克，莲肉250克，山药500克，白扁豆250克，白糖适量。

【制法】将上述诸品烘干，研面，加白糖适量，混匀后备用。将面粉压入点心模具，蒸熟即可。

【用法】适当吃用。

【功用】健脾止泻。适用于脾虚腹泻及脾虚经行泄泻。

芡实苡仁姜米末

【组成】炒芡实250克，炒薏苡仁500克，炒粳米250克，干姜10克。

【制法】将上述诸品研细末，混匀。每次取30?60克，加水调成糊状煮熟，放入细盐或糖少许，搅匀即成。

【用法】每日2次服食。

【功用】健脾补肾，温中散寒止泻。适用于小儿腹泻等病症。