百搭之王——土豆，作为家常饭桌上不可或缺的一道名菜，不仅可以凉拌、爆炒、水煮、油炸，做法多样，口味独特，深的大家的喜欢，排骨具有丰富的胶原蛋白，如果把土豆和牛肉搭配起来做成一道美食，味道会不会很棒。喜欢清淡的朋友就可以尝试学一道土豆排骨汤，爱美追求身材的女性，也不同担心长肉，在排骨汤里加点冬瓜玉米一类的，口感会更棒，这道菜特别适合在春季的时候制作，春天是新鲜土豆上市的时节，新土豆的淀粉含量十足、味道醇香，和新鲜的猪肉排骨在一起做出来的料理，远远地就会诱惑人们的鼻子。

自制土豆排骨汤的做法以及原料准备：

原料：猪肉排骨1公斤、土豆4个、大葱2根、水6杯、大蒜4颗、生姜1块、酱油1勺、辣椒粉1勺、料酒1/2勺、精盐少许、胡椒粉少许。

做法：

制作排骨最关键是原料的选择，背部的猪排大小适中，适合炖煮做排骨，要提前放在水里过滤一下，去掉猪血。

要两次热水过滤猪排

土豆要先去皮，然后切成两半，在清水中浸泡一下，然后捞出，控掉水分;

大葱切成和土豆、排骨同样长短待用，大蒜剁碎成蒜泥，生姜剁成姜末待用;

在锅里倒入充分的水分，待猪肉排骨并没有完全熟透的时候，捞出并控掉水分;

将事先准备好的辣椒粉、蒜泥、生姜、酱油、料酒、精盐和胡椒粉倒在一处，搅拌均匀;

在一只较大的锅中，倒入捞出来的排骨和土豆，在倒入事先准备好的排骨汤，用旺火烧开;(排骨汤一般是韩国人在做汤类料理时常用的，常用牛骨或牛肉炖煮;)如没有准备好排骨汤，也可使用清水;

当土豆煮熟，汤水缩减到一半时，改用小火，倒入事先准备好的佐料，继续炖煮。待排骨完全煮熟，达到松软程度，最后再用精盐调好咸淡，即可关火。

养生提示：夏季多吃一些营养高蛋白的肉类，排骨富有丰富的胶原蛋白，可以美容养颜，可以作为补品食用，但是要注意不可多吃。